Η Μεγάλη Εβδομάδα είναι μια περίοδος που ταυτίζεται για πολλούς με τη λέξη «νηστεία», κάτι που μπορεί να συνεπάγεται αποχή από το κρέας, από γαλακτοκομικά και αυγά, αλλά ακόμα και από το λάδι. Αυτό το γνωρίζουμε λίγο πολύ όλοι!
Το έθιμο της Τσικνοπέμπτης απαιτεί κρέας, πολύ κρέας. Κρέας παντός είδους. Κρέας κυρίως κόκκινο (βοδινό, χοιρινό, αρνί). Και φέτος παρά την κρίση, αναμένεται να γεμίσουν ταβέρνες και εστιατόρια. Αναμένεται να πάρουν φωτιά ψησταριές, τζάκια, φούρνοι σε όλα τα μήκη και πλάτη της Ελλάδας. Αυτή είναι η φωτεινή πλευρά.
Στην Ελλάδα το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι γεμάτο λιχουδιές και εδέσματα που αποπνέουν μοσχοβολιστές μυρωδιές τις οποίες όλοι έχουμε ταυτίσει με τις ημέρες των γιορτών… Παραδοσιακά το μενού περιλαμβάνει γεμιστή γαλοπούλα και χοιρινό κρέας, ενώ ιδιαίτερη θέση στο τραπέζι και την καρδιά μας έχουν οι χειροποίητες πίτες (κολοκυθόπιτα, χορτόπιτα, γαλατόπιτα), Χριστόψωμο και παραδοσιακά γλυκά όπως δίπλες, κουραμπιέδες, μελομακάρονα κλπ.. Σε πολλές χώρες ωστόσο, οι εορτασμοί δεν κορυφώνονται την ημέρα των Χριστουγέννων αλλά την παραμονή με το μενού να μυρίζει θάλασσα…
Άραγε πόσο εύκολα λέμε "όχι" σε μία ζουμερή πίτσα αλλαντικών ή σε μία καρμπονάρα με μπέικον; Αν απαντήσεις «πολύ δύσκολα», αξίζει να διαβάσεις τα ακόλουθα νέα. Πρόσφατα ο Παγκόσμιος Οργανισμός υγείας τοποθέτησε τα αλλαντικά όπως το μπέικον, το ζαμπόν και τα λουκάνικα στην ίδια κατηγορία με το τσιγάρο και το αλκοόλ υποστηρίζοντας ότι αυξάνουν τις πιθανότητες ανάπτυξης καρκίνου του εντέρου και χαρακτηρίζοντάς τα βασική αιτία εμφάνισης τέτοιου καρκίνου.
Η Καλύτερη Ζωή, το πρόγραμμα του WWF Ελλάς με την αποκλειστική υποστήριξη του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (www.SNF.org), συνεχίζει την περιήγηση στον φάκελο «Καλύτερη διατροφή». Σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, παρουσιάζει έναν χρήσιμο οδηγό με «προτάσεις για μία καλύτερη διατροφή» ως ένα εναλλακτικό εγχειρίδιο με πληροφορίες, απαντήσεις και καλές πρακτικές για θέματα διατροφής και υγείας.
Ποιος δεν θα ήθελε να μπορεί καθημερινά να έχει στο πιάτο του τα πιο φρέσκα τρόφιμα; Να τι πρέπει να προσέχουμε ώστε να διαλέγουμε σωστά τα τρόφιμα που πρόκειται ν’ αγοράσουμε, για να τρώμε νόστιμα και να μην μας πιάσει και κανείς «κορόιδο»!
Στα ψώνια, το μαγείρεμα και την κατανάλωση τροφίμων υπάρχουν πολλές μικρές πρακτικές που μπορούν να μας βοηθήσουν να μειώσουμε το περιβαλλοντικό αποτύπωμά μας. Αυτός ο εύκολος δεκάλογος υπόσχεται εξοικονόμηση ενέργειας, χρημάτων και φυσικών πόρων!
Ποιες τροφές να προτιμάμε και ποιες να αποφεύγουμε; Ποιες είναι οι λύσεις για μια διατροφή που κοστίζει λίγο, αλλά φέρνει μεγάλα οφέλη στην υγεία μας και το περιβάλλον; Ποια είναι τα μυστικά της μεσογειακής διατροφής; Ποια ψάρια πρέπει να προτιμάμε και γιατί; Ποια είναι η εποχικότητα των διαφόρων φρούτων και λαχανικών; Πως ξεχωρίζουμε το φρέσκο από το μπαγιάτικο; Ποια μυστικά κρύβονται στις ετικέτες των τροφίμων; Τι σημαίνει εξατομικευμένη διατροφή;
