Τι είναι τελικά το «αποτύπωμα» της διατροφής μας;
Η διατροφή μας αποτελεί τον σημαντικότερο παράγοντα υποβάθμισης του περιβάλλοντος, ενώ η φράση "περιβαλλοντικό αποτύπωμα" ακούγεται όλο και συχνότερα. Τι είναι όμως τελικά το εν λόγω "αποτύπωμα" και πώς το μετράμε;